​剩饭剩菜怎么吃更安全 焦点短讯

2023-07-06 10:58:40 生命时报


(资料图)

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅给出4点提示:

提前分装。饭菜出锅后分出一部分放入保鲜盒,加盖或保鲜膜直接放进冰箱。米饭、饺子、包子等主食可放一份在冷藏室下一顿吃,其他放冷冻室,食用时取出蒸热即可。

分开储存。剩饭剩菜要分开低温储存,避免交叉污染,并选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。

充分加热。吃剩饭剩菜前要彻底加热到100℃,并保持至少3分钟;豆制品或食材较大的,时间要更长。

不要反复加热。吃多少热多少,不要全部热完后,又有剩下的再次存放冰箱,以免缩短食物的保存时间,反复加热也容易流失营养。

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