环球动态:入口即沦陷，超超超酥的小桃酥！（再来抽奖吧）

2023-04-27 09:08:57 君之烘焙

(资料图片)

我说最近我陷入了“给粉丝发福利狂热期”，最近一直在文章里发抽奖，而且预计这周的文章里都会搞抽奖，今天的文章里再抽一轮吧？每次抽奖都觉得奖品不够，上次抽君焙厨房秤抽了10份，今儿奖品再翻倍，抽20份！这次抽君焙的8寸戚风模具吧，基本上爱烘焙的同学家里都有的模具，而且这个模具不嫌多。1天后开奖！拉到文章最后即可参与抽奖~ 再说说今天的食谱。虽然做过很多次桃酥了，但这款小桃酥的味道是一绝，入口就是与众不同的酥松感。喜欢桃酥的同学一定要试一试。我将它做成小小的，吃起来更没有负担了~~~

小桃酥（20个）

配料：低筋面粉75克，玉米淀粉25克，盐1克，花生油60克，细砂糖40克，泡打粉2.5克，小苏打0.5克，蛋黄1个，烤熟的核桃碎20克

制作过程

首先在一个大碗里将蛋黄、细砂糖、花生油、盐混合，用手动打蛋器搅打均匀，成为液体混合物。另一个碗里将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合，然后过筛，筛入液体混合物里。这款桃酥采用了低筋面粉+玉米淀粉，使得桃酥的成品变得更加酥松，有与传统桃酥不一样的口感。用刮刀拌匀，使粉类和液体完全混合均匀，成为面团。将核桃切成小碎末，倒入面团里。如果是生核桃碎，要提前烤熟。核桃份量较少，180摄氏度烤几分钟即可，不要烤糊。再次拌匀，桃酥面团就做好了。将面团分成12克左右一个，团成圆形小球。这个配方我一共做了20个。也可以按自己喜好做成大个的桃酥，可以做6-8个。用大拇指将小球按扁。然后撒一点黑芝麻在中心（生熟芝麻均可），再用手指略微压一压使芝麻压入面团里。烤箱提前预热至上下火190℃。将烤盘放入烤箱，中层位置，上下火190℃烘烤15分钟左右直到呈现金黄色即可出炉。桃酥出炉并冷却后会口感就会变得非常酥松啦！如果冷却后的桃酥发软，说明烘烤不到位，可以放入烤箱复烤几分钟。好香的桃酥，开动吧！

抽奖的分割线

这次给大家准备的是20份君焙的8寸戚风蛋糕模具。阳极处理模具，1.0mm铝合金精工品质，卷边设计防滑不伤手。希望有了它能让大家烤出更成功的戚风~~ 1天后（4月27日）晚上8点开奖，点击卡片参加抽奖吧！

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